মাইক্রোওয়েভ পপকর্ন এবং চার্ডোনে-এর শকিং থিং কমন-লাইফসেভি

দুই মহিলা সাদা ওয়াইন পান করেন এবং একটি সোফায় পপকর্ন খান।
BAZA Production/Shutterstock.com

আপনি যদি একজন ওয়াইন প্রেমিক হন তবে আপনি সম্ভবত চার্ডোনেয়ের বাটারি নোটের সাথে পরিচিত। কারো কারো জন্য (আমার মত), এটা শুধু আপনার স্পন্দন নয়, কিন্তু যারা ভালো বাটারি ওয়াইন পছন্দ করেন তাদের জন্য মাইক্রোওয়েভ পপকর্নের সাথে পানীয়টির মিল কী তা আপনি অবাক হতে পারেন।

দেখা যাচ্ছে, চার্ডোনেতে বাটারির স্বাদ একই উপাদান যা মাইক্রোওয়েভ পপকর্নকে মাখনের স্বাদ দেয়।

হ্যাঁ, এটি বন্য শোনাচ্ছে, কিন্তু আমরা প্রতিশ্রুতি দিচ্ছি যে আপনার ওয়াইনের বোতলে প্রকৃত মাখন ঢেলে দেওয়া হবে না। উপাদান ক ডায়াসিটাইল নামক অণু যেটি স্বাভাবিকভাবেই ঘটে ম্যালোলাকটিক ফার্মেন্টেশন নামক একটি প্রক্রিয়ার সময়, একটি দ্বিতীয় গাঁজন প্রক্রিয়া।

ম্যালোল্যাকটিক গাঁজন চলাকালীন, ম্যালিক অ্যাসিড ল্যাকটিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয় যা অনেক নরম অ্যাসিড এবং ওয়াইনকে কঠোর স্বাদ দেয় না। যখন এটি ঘটে, তখন ডায়াসিটাইল তৈরি হয় এবং সেখান থেকেই বাটারির স্বাদের উৎপত্তি হয়।

তবে ওয়াইনই একমাত্র জিনিস নয় যাতে ডায়াসিটাইল থাকে। এটি একই উপাদান কোম্পানিগুলি আগে যেমন আইটেমগুলিতে মাখনের স্বাদ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়েছিল মাইক্রোওয়েভ পপকর্ন! এখানে জিনিস, যদিও diacetyl বেশিরভাগ ব্র্যান্ডের মধ্যে এটি আর একটি জনপ্রিয় উপাদান নয়। 2000 এর দশকে, একটি পপকর্ন কারখানার শ্রমিকদের একটি দল কারখানায় ডায়াসিটাইল (অন্যান্য ইনহেল্যান্টগুলির মধ্যে) শ্বাস নেওয়ার সাথে সম্পর্কিত অসুস্থতার অভিযোগে একটি মামলা জিতেছিল।

তারপর থেকে, অনেক ব্র্যান্ড এর ব্যবহার বন্ধ করে দিয়েছে। যাইহোক, ডায়াসিটাইল এখনও বৈধ এবং একটি স্বাদ হিসাবে নিরাপদ বলে বিবেচিত হয় যতক্ষণ না এটি উচ্চ মাত্রায় খাওয়া হয় বা উচ্চ তাপমাত্রা এবং স্তরে শ্বাস নেওয়া না হয়। কিছু ব্র্যান্ড এখনও এটি ব্যবহার করতে পারে।

তাই আপনার chardonnay নিরাপদ? হ্যাঁ সিরিয়াস খায় ম্যাগি ক্যাম্পবেলের সাথে কথা বলেছেন, একজন ওয়াইন এবং স্পিরিট বিশেষজ্ঞ, যিনি ব্যাখ্যা করেছিলেন যে বর্তমানে ওয়াইন এবং স্পিরিটগুলির যৌগটির আশেপাশে কোনও সুরক্ষা নিয়ম নেই৷ এছাড়াও, এটি ওয়াইনে নিম্ন স্তরে উত্পাদিত হয় এবং শ্বাস নেওয়ার সম্ভাবনা নেই।

শ্রেণী: আপনার খাদ্যে ডায়াসিটাইল সম্পর্কে উদ্বেগ থাকলে, সন্দেহজনক খাবার এবং পানীয় খাওয়া বন্ধ করা এবং একজন চিকিত্সকের সাথে পরামর্শ করা সর্বদা ভাল।

পরের বার আপনি craving popcorn অথবা একটি সুন্দর আছে চার্ডোনায়ের গ্লাস রাতে, স্বাদে আপনার ধারণার চেয়ে বেশি মিল থাকতে পারে।